Bonjour, je suis animateur en CV et ai envie de réaliser une activité cuisine comme par exemple faire un gateau au yaourt. Je suis dans le flou totale au niveau de la réglementation :

- A t-on le droit de faire de une activité cuisine avec les enfants ?

- Peut on manger ce que l'on a fait ?

- Doit on obligatoirement se mettre des charlottes sur la tête ou appliquer des mesures d'hygiènes légales ?

Pouvez vous m'aider sur ces point de réglementation car je m'y perd et personne jusqu'à maintenant ne m'a répondu !!Merci de votre aide !

JPA Spécial directeur 2004

117 - Les enfants peuvent-ils fabriquer des pâtisseries, organiser un barbecue ?

Les préparations culinaires élaborées par les enfants dans le cadre d'activités pédagogiques doivent respecter les conditions d'hygiène (nettoyage et désinfection des plans de travail, propreté du matériel et des ustensiles, lavage des mains aussi souvent que nécessaire...).

Il est déconseillé certaines préparations peu stables à température ambiante ou dont la préparation ne comporte pas de cuisson suffisante (mousse au chocolat, crème anglaise, crème chantilly, mayonnaise artisanale, ...)

Donc, oui, oui et oui :)

Bon, ça fait du bien de voir ça... mais moi j'ai voulu faire de la cuisine avec les enfants du clsh dans lequel je travaille, et on m'a dit que c'était impossible! car pas de cuisine adaptée, et pas le droit de manger ce qui ne sort pas de la cuisine infâme proposée par le centre... mais par exemple pour faire du pain, il n'y a pas besoin de cuisine spéciale... et la cuisson peut être effectuée par l'animateur. Alors que dire à mon dirlo?

Une anim qu'en a ras le bol des normes draconiennes!

Je pensais qu'on avait juste pas le droit de manger ce qui était ramené par les enfants de chez eux car on ne connaissais pas les normes d'hygiènes mais c'est tout!!! Après au vu des problèmes de procès certaines personnes ne veulent prendre aucun risques.

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